Kevés olyan embert ismerek, aki nem szereti a kókuszgolyót, vagy a kókusztekercset. Ez a süti leginkább a kókusztekercshez hasonlít, csak új köntösben.

Nem kimondottan a legdiétásabbnak mondható sütik közé tartozik, de ha nincs túl sok időd és sütés nélküli finomságra vágysz, ez egy szuper választás. Nem fogsz csalódást okozni senkinek.

Alap:

-  50 dkg darált háztartási keksz

- 7 dkg holland kakaópor

- 10 dkg porcukor

- 20 dkg Liga margarin

- 2 ek rumaroma (de ízlés szerint mehet több is,mi rumosan szeretjük)

- kb. 3 dl növényi tej (én rizstejet használtam, de vízzel is tökéletes)

Krém:

- 3 dl növényi tej

- 8 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 20 dkg Liga margarin

Összeállításhoz:

- kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A krémhez a növényi tejből, cukorból és a pudingporból sűrű pudingot főzünk, megvárjuk míg kihűl, majd krémesre keverjük a margarinnal. 

2. Az alaphoz a száraz hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, a margarint a felolvasztjuk és elkeverjük benne a növényi tejet és a rum aromát. Majd a kekszes keverékhez öntjük. Egy jól formázható masszát kell, hogy kapjunk. Ha túl száraz adjunk hozzá még vizet vagy növényi tejet, fontos, hogy semmiképp ne legyen száraz, mert akkor majd törik a tésztánk.

3. A tésztát 6 részre osztjuk. Én szilikonos sütőpapíron nyújtogattam ki, mert azzal könnyen mozgatható. A sütőlapot megszórjuk kókuszreszelékkel, azon nyújtjuk ki a lapokat, ez adja a kókusztekercs 'fílinget'. A lapokra rétegezzük a krémet vékonyan, majd ezt addig folytatjuk amíg el nem fogy a tésztánk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap kb. 5x5 cm-es kockákra vágjuk, majd a megmaradt krémből, habzsák segítségével rózsákkal díszítjük. A leeső részeknek, pedig az otthoni kis manók nagyon örülnek. :P

Jó étvágyat! <3